En un artículo anterior, llegamos a la siguiente conclusión: no sabemos mucho sobre sushi y por tanto, nos vemos en la casi obligada necesidad de aprender.
De este modo, comenzaremos a indagar lentamente en el sushi world (¿sonó copado verdad?). Hoy trataremos de entender esos nombres complicados que tanto nos enredan, y que tienen que ver con las distintas formas de servir el sushi.
Generalmente, el sushi se prepara en raciones pequeñas, que no superan el tamaño de un bocado. Pero esos bocados pueden ser presentados de muy diversas formas.
Por ejemplo, cuando se sirve el pescado y el arroz enrollado en una hoja de alga (lamada nori) a esta forma de presentación se le llama maki (rollo).
Cuando se arma como una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado, hablamos de nigiri
Cuando se arma con forma de cucurucho, relleno con los ingredientes hablamos de temaki
Y cuando se sirve solamente trozos de pescado, entonces hablamos de sashimi.
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