El SUSHI es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa y quizás el más popular a nivel mundial. Sin embargo, no todos reconocen su verdadero origen, confundiéndole muchas veces como parte de la gastronomía china.
Quienes no saben mucho sobre el SUSHI, y le tienen un poco de miedo, lo etiquetan como “ese plato de pescado crudo”. Sin embargo, y aunque una de las variantes del SUSHI se hace con pescados y mariscos, también hay otras opciones que llevan verduras o huevo.
Además, tampoco es cierto que los productos frescos que acompañan el arroz tengan que ir siempre crudos. Hay recetas que incluyen preparaciones hervidas, fritas o marinadas.
Es evidente que no sabemos mucho sobre el SUSHI. Ignoramos hasta quienes lo comemos. Y por tanto, vamos a tener que aprender un poco más.
